Vorspeisen
Leckerbissen für den kleinen Hunger
- Schwammesupp „Brattmiehl“5,40 €gebundenes Pilzsüppchen nach Brettmühlen Art mit Sahnehaube
- Kleiner Salatteller5,40 €mit Hausdressing verfeinert
- Feines Würzfleisch 1,55,60 €
eine Art Ragout Fin vom Schwein in pikanter weißer Soße, abgerundet mit Weißwein, Zitrone, Champignons, Worcestersoße1 und mit zart schmelzendem Käse1 gratiniert, dazu Toast2
Wos Kaltes, wos mr a gern isst
- Kunickelsülze8,90 €hausgemachte Kaninchensülze mit Gewürzgurke, Butter und Brot
- Arzgebirg’sche Worscht un Kaasplatt9,90 €gemischte Aufschnittplatte aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten 1,2,6, mit Butter, Brot und einem Kurzen (erzgebirgischer Kräuterlikör)
- Großer Salatteller11,80 €ein bunter Salatteller mit gebratenen Hähnchenbrusttranchen und hausgemachtem Dressing
Aus Neptuns Reich
- Forellenfilet14,90 €gebratenes Filet von erzgebirgischen Forellen an Rotkohl und Petersilienkartoffeln
- Schlemmerpfanne16,40 €Zarte Würfel vom Lachsfilet mit Gemüsestreifen, Champignons und Nudeln sahnig in der Pfanne angeschwenkt, mit Dill verfeinert und rustikal für Sie serviert
- Zartes Lachsfilet "Charlotte"17,90 €Gedünstetes Filet vom Lachs auf angeschwenkten Spinatnudeln an Salatsträuschen
Deftiges was jeder gerne mag
- Gemüseauflauf10,90 €
Auflauf von Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit Frischkäse, Kartoffelklößchen, überzogen mit holländischer Sauce 1,2 und im Ofen mit zart-schmelzenden Käse überbacken
- Schnitzel “Wiener Art“12,40 €zartes paniertes Schweineschnitzel mit Kaisergemüse und Kartoffeln
- fruchtiges Hähnchenbruststeak13,50 €natur gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Ananas 1,6 und Käse überbacken, an Röstis und fruchtigem Salatsträuschen
- Schwammesteak12,90 €natur gebratenes Schweinerückensteak mit Rahmchampignons und Kroketten
- deftsche Rinderroulade13,90 €mit Apfelrotkohl und Klößen
Regional genial …
Hausspezialitäten
- Knedel mit deftsche Schwamme8,90 €hausgemachte Semmelknödel an deftigen Pilzen und Rahmsauce
- Eigeschnietne mit Kunicklsülze11,50 €hausgemachte Kaninchensülze mit Remouladensauce 6 und frischen Bratkartoffeln
- Gebrotner Saubuckl „Magdalena“13,90 €Schweinerückensteak mit feinem Ragout vom Schwein 1,5, Champignons und zart schmelzendem Käse 5 überbacken, dazu Pommes frites
- Flaaschpfann „Klöppelfraa“16,40 €Zarte Schweinelendchen verschieden belegt – mit Rahmpilzen, Kräuterbutter 6 und mit Käse überbackenem Ragout vom Schwein 1,5,
dazu Kroketten – in einer Eisenpfanne serviert
- Brettmühlenpfanne26,90 €Kleine natur gebratene Steaks vom Roastbeef, Schweinslendchen und Hähnchenbrust, mit Zwiebeln, Champignons und Paprika an einem Spieß arrangiert, mit Rahmpilzen und Röstitalern in unserer Spießpfanne serviert
Aus unserer Region
Hausspezialitäten
Von unseren Fleischereien Einenkel aus Jöhstadt und der Fleischerei Schaarschmidt aus Annaberg, regionale Hausschlachtung
Hier können Sie selbst zusammenstellen
- Tomahawk Dry Aged vom Schwein16,90 €Schweinesteak vom regionalen Bauer was überwiegend mit Stroh gefüttert wurde – Strohschwein – und mind. 3 Wochen abgehangen, butterzartes Fleisch mit Fettrand und Knochen, roh ca. 350g
- Rumpsteak „Entrecote“18,90 €Saftiges Rinderrückensteak von heimischen Tieren aus der Umgebung Jöhstadt und Oberwiesenthal, bezogen von der Fleischerei Einenkel aus Jöhstadt, mit Fettrand ca. 250g roh, mindestens 4 Wochen abgehangen
Beilagen zur Wahl
- Kräuterbutter0,50 €
- Kräutercreme1,50 €
- Pommes3,00 €
- Wedges3,00 €
- Frische Bratkartoffeln3,50 €
- Gemischtes Gemüse3,50 €
- Kleine Salatbeilage3,50 €
- Große Salatbeilage8,60 €
1 Farbstoff, 2 Konservierungsstoff, 3 Geschmacksverstärker, 4 geschwefelt, 5 Phosphat, 6 Antioxidantien
